לביבות בטטה טבעוניות

קריספי, קריספי, קריספי זה כל מה שאתם ומי שיאכל את הלביבות שלכם הולכים לשמוע בזמן אכילת הלביבות הללו.

הן הלביבות הכי קריספיות שתפגשו וזה הודות לקמח העדשים המופלא שבתוכן.

תמיד יש את האחד שעומד לטגן לביבות בזמן הדלקת נרות בחנוכה, אין מה לעשות זה הקסם של לביבה כולם רוצים לאכול אותה חמה מהשמן, קריספית ונימוחה.

בלביבות האלה כל החוויה נשמרת בלי עננת הטיגון בזמן הדלקת הנרות, אפשר לטגן את הלביבות קצת לפני שכולם מגיעים ולהנות מלביבות קריספיות ומשגעות שנשארות קריספיות גם הרבה זמן אחרי הטיגון.

ויש להן עוד מלא יתרונות: לא צריך לסחוט כלום! הפעולה המעייפת ביקום של לסחוט נוזל מהירקות לא קיימת במתכון הזה.

הן טבעוניות וללא גלוטן כך שהן מתאימות לכולם, גם למי שאין לו אף מגבלה תזונתית.

הן עשירות בחלבון, בסיבים ובערכים תזונתיים ואולי הכי חשוב מהכל: ילדים מתים עליהן.

לצד הלביבות הכנתי גם מטבל גבינת טופו מטריף שאפשר לתבל איך שתרצו והוא משלים את כל חווית האכילה (או מטבל גבינת שמנת למי שמעדיף).

כל שנותר הוא לקבוע יום להדלקת הנרות, להתנדב להכין לביבות משגעות ולהנות מכל המחמאות.

ימי חנוכה מאושרים!

לביבות בטטה טבעוניות. צילום : אסי רוז.

לביבות בטטה טבעוניות

מרכיבים:

• 3 כוסות בטטה מגורדת בפומפייה על החלק העבה של הפומפייה (בערך 2 בטטות בינוניות)
• חצי כוס קמח עדשים (בסוף המתכון יש הסבר איך טוחנים בבית קמח עדשים)
• 3/4 כוס חלב צמחי (אני בחרתי בקוקוס)
• רבע כפית אורגנו (לא חובה)
• כפית אבקת שום / שן שום כתושה
• כפית מלח
• קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

1. נגרד את הבטטה בפומפייה.
2. נחמם מחבת בינונית עם שמן זית / קוקוס. ממליצה על שמן בגובה של אצבע.
3. נערבב בקערה את החלב הצמחי, קמח העדשים המלח והתבלינים, נוסיף את הבטטה המגורדת ונערבב היטב עד שכל הבטטה מצופה בתערובת הקמח שלנו.
4. נטגן תלוליות קטנות מהבלילה על אש בינונית, ממליצה ליצור תלוליות שטוחות ולא עבות.

ברגע שהלביבה שלנו מתחילה להתייבש בצדדיה ולהשחים בתחתית שלה נהפוך אותה לטיגון מצידה השני. שהלביבה שחומה ורכה משני צדדיה זה הסימן לכך שהיא מוכנה. הוציאה אותה לצלחת מרופדת בנייר סופג שיספוג את כל שאריות השמן וצננו מעט.

הצעת הגשה:

גבינת טופו

קוביית טופו משי

מיץ מלימון שלם

קורט מלח

חצי כפית אבקת שום.

אופן ההכנה:

טוחנים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת מרקם חלק וסמיך.

ניתן גם להגיש לצד גבינת שמנת מעורבבת עם מעט עירית, מלח וקורט אגוז מוסקט.

עוד קצת ממני:

• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
• ניתן להשתמש בכל חלב צמחי שתבחרו / חלב פרה / מים.
• ניתן לאפות את הלביבות בחום של 180 מעלות למשך 40-30 דקות. הן יהיו מעט פחות קריספיות, אך יהיו נפלאות גם כן.
• ניתן לשמור בקופסא אטומה במקרר למשך 4 ימים.

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

לביבות בטטה טבעוניות. צילום : אסי רוז.

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY