קרקר עדשים כתומות טבעוני. צילום: אסי רוז.
קרקר עדשים כתומות טבעוני. צילום: אסי רוז.
בואו נדבר על הדחף לנשנש.
הוא חזק מכולנו,
הוא אצל כולנו,
הוא אהוב על כולנו,
וכולנו זקוקים לו.
אין ספק שזו בהחלט תקופת הנשנושים הגדולה ביקום,
לכן נולד האוצר הגלום הזה שנקרא “קרקר עדשים כתומות טבעוני”.
ולמה הוא אוצר?
כי הוא חלום שהתגשם,
הוא מכיל מספר קטן של מרכיבים,
ואין אדם בעולם שלא ירצה שיהיו חלק מתזונתו.
הוא משתלב בכל ארוחה,
הוא יכול להיות בעצמו ארוחה,
הוא משתלב בין ארוחות,
הוא מרגיע,
פעולת הלעיסה שלו גורמת לך להתאהב ברגע.
הטעמים שלו מרתקים,
הרעשים שלו ממכרים,
ובגדול כל פעולת האכילה וההכנה שלו היא כיף אחד ענקי.
זה שבועיים שאנחנו מבלים כשאנחנו מנשנשים את הקרקר עדשים המופלא הזה.
הוא מפנק אותנו בכל שעה ביום.
אני, נוי ומיכאל מנשנשים אותו ללא הפסקה,
עוברים לידו במטבח ופוגשים אותו בכל פעם מחדש,
מתרגשים, נוגסים ונהנים.
ועכשיו הגיע תורכם לחוות את האושר הזה.
המתכון הכיפי הזה יוביל אתכם לשבוע של נשנושי שמחה ואושר.
כל שנותר הוא לרדד מעט בצק בצבע הכי יפה שתפגשו,
לאפות וליהנות 🙂
תמצית האושר זה כל הסיפור 🙂
ימי קרקרים ממכרים, שמחים ומאושרים 🙂
קרקר עדשים כתומות טבעוני. צילום: אסי רוז.
קרקר עדשים כתומות טבעוני. צילום: אסי רוז.
קרקר עדשים כתומות טבעוני. צילום: אסי רוז.
קרקר עדשים כתומות טבעוני
מרכיבים
מתאים לתבנית אחת גדולה ומפנקת
- כוס וחצי קמח עדשים כתומות
- חצי כפית עד כפית מלח
- כפית אבקת שום לפי טעמכם האישי
- כפית אורגנו / פפריקה מתוקה / זעתר / קימל / כל תבלין שאתם אוהבים
- רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס (טעמו של שמן הקוקוס יהיה מורגש)
- חצי כפית אבקת אפייה
- חצי כוס מים
תוספות: יש להוסיף בסה"כ 3 כפות. אתם יכולים לבחור מה שתרצו, אני בחרתי:
- כף גרעיני חמנייה
- כף שומשום לבן
- כף שומשום שחור
- אפשר גם זרעי צ’יה / זרעי פשתן / גרעיני דלעת / קוואקר דק
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו / חום עליון תחתון.
נכניס לקערה את כל המרכיבים היבשים: קמח העדשים, מלח, אבקת שום, אורגנו (או תבלין אחר שבחרתם) ואת אבקת אפייה. נערבב הכול לקמח מתובל בצבע כתום מהפנט.
נוסיף לקערה את שמן הזית ורק רבע כוס מים, ונערבב עד לקבלת גושי בצק שמנמנים. אם יש צורך נוסיף בהדרגה את רבע כוס המים שנותר לנו עד לקבלת המרקם הרצוי. בשלב הזה צריך לערבב הרבה, בתשומת לב וסבלנות. נוסיף את התוספות ונמשיך לערבב, עד לקבלת כדור בצק יפה ואחיד כמו בתמונה. אם לא נוצר לכם כדור בצק הוסיפו עוד כף של מים / אם כדור הבצק דביק מדי הוסיפו עוד כף – שתיים של קמח עדשים.
שלב הרידוד הגיע: נניח נייר אפייה על משטח העבודה ונשמן אותו במעט שמן זית. נניח את כדור הבצק במרכז נייר האפייה ונניח מעליו נייר אפייה נוסף, עדיף שגם הוא יהיה מעט משומן, ונרדד בעזרת מערוך את הבצק לעובי אחיד ודק. נסיר את שכבת נייר האפייה העליונה ונחתוך בעזרת חותכן פיצה או סכין חדה את הבצק לקוביות/משולשים/קווים (כל צורה שתבחרו, אני בחרתי לחתוך לריבועים מאושרים).
נעביר את בצק הקרקרים החתוכים עם נייר האפייה למרכז תבנית האפייה שלנו (תבנית תנור סטנדרטית) ונכניס לאפייה של 20-15 דקות עד להשחמה של הקרקרים וכשתגעו בהם הם יהיו קשים למגע.
נוציא מהתנור, נצנן מעט, ונטרוף
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור בקופסה אטומה על השיש עד 5 ימים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
- זה בצק נפלא לעבודה, אין צורך לחשוש ממנו. תרגישו אותו, אם הוא יבש הוסיפו מעט מים, אם הוא רטוב הוסיפו מעט קמח עדשים. השתדלו לעבוד בידיים נקיות שיגרמו לעבודה להיות נוחה יותר.
- אפשר לתבל את הקרקרים באיזה תיבול שתרצו ותאהבו.
- תיהנו מלא ואל תשכחו לספר לכולם כמה שווים הם
איך טוחנים עדשים כתומות בבית
קמח העדשים והתבלינים. צילום: אסי רוז.
קמח העדשים והתבלינים. צילום: אסי רוז.
בצק הקרקרים והתוספות. צילום: אסי רוז.
בצק הקרקרים לפני רידוד. צילום: אסי רוז.
בצק הקרקרים אחרי הרידוד. צילום: אסי רוז.
נחתוך את בצק הקרקרים לריבועים. צילום: אסי רוז.
הקרקרים לפני האפייה. צילום: אסי רוז.
הקרקרים אחרי אפייה. צילום: אסי רוז.
קרקר עדשים כתומות טבעוני. צילום: אסי רוז.
קרקר עדשים כתומות טבעוני. צילום: אסי רוז.
קרקר עדשים כתומות טבעוני. צילום: אסי רוז.
קרקר עדשים כתומות טבעוני. צילום: אסי רוז.
62 הערות
שרון
24 במרץ 2021 at 22:19הכנתי מעולה ממש!!!!! מתכון מצויין וטעים.
אסי רוז
28 במרץ 2021 at 18:35איזה כיף לשמוע,
תודה על השיתוף.
תיהנו מלא יקירה 🙂
מיכל
12 באפריל 2021 at 12:18מושלם!! יצא טעים כל כך
אסי רוז
12 באפריל 2021 at 17:01אני כל כך שמחה לשמוע!
תיהני מלא יקירה 🙂
אורנה
11 במאי 2021 at 0:40האם מיתן להכין עם עדשים ירוקות
אסי רוז
13 במאי 2021 at 13:30היי אורנה,
ניתן להכין עם עדשים ירוקות, אך טעם עדשים יהיה חזק יותר משום שהן עמילניות יותר.
תיהני המון יקירה 🙂
Moran
18 במאי 2021 at 15:47הכנתי את זה עכשיו, ויצא פשוט מ-ו-ש-ל-ם!!!!
אני לא טבעוני, ובעבר הכנתי קרקר עדשים כתומות עם ביצים שיצא לא טוב ולא טעים והמון עבודה.
עכשיו הכנתי את זה – וזה מושלם!!!!
טעים, קל, פשוט ומוסרי 🙂
בזכותך אכין קרקרים ללא ביצים גם בהמשך. תודה רבהץ
אסי רוז
19 במאי 2021 at 16:13היי מורן,
תודה רבה על השיתוף, כל כך כיף לשמוע!
תמשיך ליהנות מכל ביס 🙂
לימור
26 באוגוסט 2023 at 17:58מתכון מעולה
כל פעם מחדש נפעמת כמה קל וכמה טעים
והכי בריא לכולם
תמשיכי לפנק אותנו ולשתף
מודה לך בשמי ובשם כל משפחתי♡♡♡
אסי רוז
30 באוגוסט 2023 at 20:32היי לימור,
איזה כיףףף לשמוע 🙂
תיהנו את ומשפחתך מכל ביס ורגע אהובה ❤
קארין
10 ביוני 2021 at 19:18מכינה באופן קבוע את הקרקרים המושלמים האלה!!!
סוגר פינה לארוחת בוקר כשאין זמן, שולחת ומפיצה את הבשורה לכל אחד :))) תודה
אסי רוז
13 ביוני 2021 at 10:30היי קארין,
כל כך כיף לשמוע, תודה ששיתפת אותי!
תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה 🙂
ליאור
13 ביוני 2021 at 17:57מושלם מושלם מושלם! תודה לך על כל הטוב הזה.. הכנתי כבר כמה פעמים וזה נהדר. חושבת שילך עם קמח חומוס?
אסי רוז
21 ביוני 2021 at 12:46היי ליאור,
איזה כיף! ממש שמחה לשמוע 🙂
אפשר להכין עם קמח חומוס אבל טעם החומוס יורגש.
תיהנו מלא 🙂
מורן
18 בספטמבר 2021 at 15:26ניסיתי עם קמח חומוס ולא נוצר בצק…
אסי רוז
29 בספטמבר 2021 at 13:16היי מורן,
אני מצטערת שזו החוויה שלך.
אפשר לעשות את הקרקר עם קמח חומוס, אך אני פחות ממליצה.
להבא אפשר להוסיף עוד מים ולעבוד עם בלילה רטובה ולשטח עם לקקן.
מקווה שבפעם הבאה יצא לך טוב וטעים.
תיהני אהובה 🙂
אמא עם חוסר זמן מטורף
22 ביולי 2021 at 11:16האם אפשר להקפיא?
אסי רוז
26 ביולי 2021 at 12:33היי אהובה 🙂
אני לא ממליצה, הקרקר לא יישאר קריספי.
מיטל
7 בספטמבר 2021 at 17:12מושלם! מככב אצלנו כבר תקופה ארוכה… עם ילד בן שנתיים וחצי בררן שנהנה לנשנש את זה 🙂 יעבוד עם קמח חומוס?
אסי רוז
9 בספטמבר 2021 at 18:46היי מיטל,
איזה כיף לשמוע
אפשר להכין עם קמח חומוס אבל טעם החומוס יורגש.
תיהנו מלא 🙂
אמא לביאה שדואגת לצליאקי הקטן שלה
12 באוקטובר 2021 at 10:02הכנתי ויצא מעולה ועם טעם של עוד, כרגע ניסיתי והכנתי עם קמח אפונה ירוקה, נדרש פחות מים אבל יצא מעולה
אסי רוז
14 באוקטובר 2021 at 12:03היי יקירה,
איזה כיף לשמוע! תודה רבה על השיתוף.
תמשיכו ליהנות מכל ביס 🙂
אילת
15 באוקטובר 2021 at 21:30איזה טעים!!! לא היו לי מספיק עדשים כתומות לקמח בכמות שבמתכון אז טחנתי קינואה אדומה ככה שהיחס היה בערך 2:1 לעדשים. הוספתי תבלינים: אבקת שום מעט זעתר, תערבות ירוקים יבשה ומעט צ’ילי . יצא פשוט מהמם!!! אי אפשר להפסיק לזלול תודה
אסי רוז
17 באוקטובר 2021 at 12:53היי אהובה,
איזה כיף לשמוע, תודה רבה ששיתפת אותי 🙂
באהבה גדולה, תמשיכי ליהנות 🙂
סיגל
28 באוקטובר 2021 at 13:50מהמם יצא טעים מאוד!!!! היה לי בול כוס עדשים כתומות והוספתי חצי כוס קמח שיבולת שועל מנשנשת תוך כדי ימאי
אסי רוז
28 באוקטובר 2021 at 19:35היי סיגל,
תודה ששיתפת אותי, ממש כיף לי לשמוע!
תיהני מלא אהובה 🙂
רוני
27 בנובמבר 2021 at 20:33הכנתי לאחי הצליאקי והוא פשוט עף על זה!! אין עליך
אסי רוז
28 בנובמבר 2021 at 9:48איזה כיף לשמוע! שימחת אותי.
תמשיכו ליהנות מכל ביס 🙂
עדי
16 בדצמבר 2021 at 14:14היי, האם אפשר לטחון הכל בבלנדר או שעלול להשפיע על המרקם? תודה רבה
אסי רוז
20 בדצמבר 2021 at 14:34היי עדי,
לצערי אין אפשר בבלנדר כיוון שמדובר בבצק ולא בבלילה.
תיהנו מלא 🙂
איציק
18 בינואר 2022 at 17:54מ ו ש ל ם!!!!!!!!!
אסי רוז
19 בינואר 2022 at 12:19הי איציק,
איזה כיף לשמוע!! תודה ששיתפת אותי
תמשיך ליהנות מכל ביס 🙂
איילת
26 בינואר 2022 at 20:08פשוט תודה רבה על מתכון מעולה!
אסי רוז
27 בינואר 2022 at 22:39באהבה גדולה! תיהני מבכל ביס אהובה 🙂
שרי
13 במאי 2022 at 0:00מתכון מעולה, טעים, מוצלח. איזו אלופה את!
אסי רוז
14 במאי 2022 at 16:28היי שרי,
איזה כיף לשמוע!!
תיהני מכל ביס יקירה 🙂
שירה נ.
7 ביולי 2022 at 11:17תודה רבה על המתכון המעולה והטעים .
לקמח העדשים הוספתי אבקת -שום ,,גרעיני-חמניה, מלח ,וקימל
לא האמנתי שזה ייצא כל כך מושלם.
ממש טעים שרוצים עוד ועוד.
שוב תודה- ויום נפלא.
אסי רוז
28 ביולי 2022 at 20:54היי שירה,
איזה כיף! נשמע נהדר אהובה 🙂
בכיף גדול, תיהני מכל ביס ❤
אורית
10 ביולי 2022 at 13:02מתכון מעולה, מכינה בלי סוף לנשנוש בריא לילדים, לאחרונה התחלתי להכין אותו בצורת מקלות/נחשים במקום קרקרים, נוח יותר לנשנוש ולטבילה בגבינה או טחינה
אסי רוז
28 ביולי 2022 at 21:03היי אורית,
נשמע רעיון מקסים!
תודה ששיתפת אותי, תמשיכו ליהנות מכל רגע אהובה ❤
יעל
5 באוקטובר 2022 at 11:08היי,
ברשימת החומרים לקרקרים כתוב חצי כוס מים ואילו בהוראות ההכנה כתוב רבע כוס מים. חצי כוס מים זה יותר מדי. שמתי חצי כוס מים והייתי צריכה להוסיף עוד חצי כוס קמח כדי לקבל בצק. מציעה שתתקני את כמות המים ברשימת החומרים.
אסי רוז
30 באוקטובר 2022 at 23:10היי יעל,
את צודקת, זה צריך להיעשות בהדרגה.
מתנצלת שזו החוויה שלך, אחדד זאת במתכון ❤
ענבר
14 במאי 2023 at 1:14עשיתי עם חצי כוס מיים בדיוק לפני ההוראות ויצא ממש טעים אי אפשר להפסיק לאכול את זה, תודה רבה על מתכון מדהים
אסי רוז
16 במאי 2023 at 21:02איזה כיףףףףף! תודה רבה ששיתפת אותי!
תמשיכי ליהנות מכל ביס ורגע אהובה 🙂
יעל
4 ביוני 2023 at 15:07היי, תודה על המתכון! לדעתך יישמר ליותר זמן בתוך מקרר?
אסי רוז
16 באוגוסט 2023 at 20:53באהבה ענקית יקירה :)אני לא ממליצה לשמור במקרר, הם עלולים לקבל לחות.
תיהני מלא אהובה
מיתר
22 ביולי 2023 at 11:22מתכון מצוין
נאכל בשמחה על ידי אורלי גלוטן ולא אוכלי גלוטן כאחד
בפעם הראשונה עשיתי בדיוק לפי ההוראות. היום הכנתי שוב ועשיתי קצת שינויים. החלפתי שליש מהקמח בקמח טף והוספתי בערך פי שתיים תוספות- פשתן, זרעי חמניה, זרעי דלעת וצ’יה.
יצא גם מאד טעים. הטעם של העדשים קצת פחות חזק ככה מן הסתם.
אסי רוז
16 באוגוסט 2023 at 19:53איזה כיף לשמוע 🙂
נשמע נהדר תודה על השיתוף.
תמשיכו ליהנות מכל ביססס
ליבי
22 ביולי 2023 at 14:55מעולה! קליל להכנה וטעים, אימצתי 🙂 תודה רבה!
אסי רוז
16 באוגוסט 2023 at 19:52יסס איזה כיף! תיהני מלא אהובה 🙂
יקיר
10 בדצמבר 2023 at 22:16וואו!! פשוט וואו עשיתי בדיוק כמו שרשמת והייתי ממש סקפטי אבל יצא מטורף, זה הולך לחסוך לי הרבה כסף על קרקרים שאני קונה
תודה רבה!!
אסי רוז
28 בדצמבר 2023 at 21:53איזה כיף לשמוע יקיר, שימחת אותי 🙂
בכיף גדול, תהנה מכל ביס.
רעות
24 בדצמבר 2023 at 12:12חייבת לפרגן 🙂 מתכון פשוט ומעולה! כל אחד שאכל התלהב ממש! תודה
אסי רוז
28 בדצמבר 2023 at 21:43יסססס! איזה כיף לשמוע אהובה
תודה רבה תיהני מכל רגע :9
כרמית
9 ביולי 2024 at 16:40וואו… כמה טעים ומושלם.
הכנתי ולא מפסיקה לאכול כנשנוש,במקום לחם וכתוספת חלבון
אסי רוז
19 ביולי 2024 at 11:18נשמע מדהים אהובה,
איזה כיף שאהבת, תיהני מכל ביס ❤
ספיר
18 ביולי 2024 at 23:20מתכון נדיר!! הכנתי כבר כמה פעמים ותמיד יוצא מעולה. תודה אסי :)))
אסי רוז
19 ביולי 2024 at 11:10יססס, איזה כיף!! תיהני מכל ביס אהובה ❤
ענבל
24 בספטמבר 2024 at 19:11מעולה! גם עם קמח חומוס, לא מפסיקה להכין אותם! תודה ענקית!
אסי רוז
4 באוקטובר 2024 at 16:53יססס! תודה על השיתוף
תיהני מכל ביס וביס ❤️
מורן
27 בספטמבר 2024 at 13:37תקשיבי זה מתכון פשוט מבריק. הכפלתי כמויות וזה נגמר אחרי פחות מיומיים!!
אסי רוז
4 באוקטובר 2024 at 16:58יססס! תודה יקירה איזה כיף לשמוע
תיהנו מכל ביס וביס ❤️