לחם טחינה זו הקלאסיקה של הקלאסיקות,
אין לחם טעים ונפלא יותר ממנו.
הוא קליל ומהיר להכנה,
הוא מתאים לכל כך הרבה אנשים,
הוא מרגש וסוחף,
הוא ממלא באושר גדול,
הוא טעים ונפלא,
והמרקם שלו ממכר.
לחם טחינה הוא אחת מהאהבות הראשונות שלי,
הוא היה לצידי אי שם בתחילת דרכי,
הוא ניחם אותי בתקופות משבר,
הוא שימח את נפשי והוא תמיד ידע להעניק לגופי שובע רגוע ונעים.
מי שעוד לא טעם לחם טחינה הולך להתאהב,
כי זה ביס שכל כך קל להכין אותו ואי אפשר להפסיק לאכול אותו.
לחם טחינה מאחד לבבות,
לחם טחינה שמחבק את הפצעים,
לחם טחינה של אחדות ושמחה גדולה,
לחם טחינה שמתאים לכל יום בשנה,
לחם טחינה שיהיה כוכב בפסח,
לחם טחינה כזה שיגרום לכולם להתאהב בו.
35 דקות בלבד מפרידות בינכם לבין הלחם טחינה המושלם שלי,
ערבוב מהיר אפיה קצרה והקסם הזה שלכם:)
ימי לחמים מאושרים ושמחים לכולנו 🙂
לחם טחינה
מרכיבים
תבנית אינגליש קטנה 30*10 ס״מ (אפשר גם תבנית גדולה אבל הלחם יהיה שטוח יותר)
גובה הלחם נמדד לפי גודל תבנית האפיה
- 4 ביצים
- חצי כוס טחינה גולמית
- חצי כפית מלח
- כף שמן זית
- 2 כפות פשתן טחון (אפשר להמיר בזרעי צ׳יה טחונים או בכל קמח שתבחרו, אפשר גם ללא התוספת הזו אבל היא מוסיפה ללחם גוף וטקסטורה שקשה לוותר עליה)
- כף סירופ מייפל
- כפית שטוחה של אבקת אפיה
תוספות - כל תוספת שתרצו אצלי יש:
- 2 כפות זרעי צ׳יה
- 2 כפות שומשום לבן/שחור
- אני ממליצה לא לבחור בתוספות ״כבדות״ שישקעו בלחם הקליל הזה
אופן ההכנה
נחמם תנור ל 175 מעלות עדיף על טורבו במתכון הזה.
בקערה נערבב את הביצים עם הטחינה, המלח, הסירופ מייפל, האבקת אפייה והפשתן הטחון.
עוד קצת ממני
- ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 4 ימים
- ניתן לשמור פרוס במקפיא בקופסא או שקית אטומה למשך חודשיים
- אני ממליצה להכין מפרוסות הלחם צנימים נפלאים בטוסטר או במחבת
- אפשר לוותר על הוספת הפשתן/קמח מכל סוג שבחרתם אבל המרקם של הלחם יהיה שונה ופחות עם ״גוף״
54 הערות
רונית יעקבי
29 במאי 2019 at 3:48האם יש אפשרות ללחם טחינה בלי מתוק במתכון?
אסי רוזיצנר
29 במאי 2019 at 4:47הי יקירה ניתן לוותר על הסירופ מייפל אך שימי לב יורגש טעם מעט שונה במידה וויתרת עליו במתכון .
תהני המון ?
נורה
29 במאי 2019 at 10:38הי האם ניתן לוותר על התוספות (הזרעים למיניהם) או להוסיף רק שומשום?
אסי רוזיצנר
29 במאי 2019 at 10:40הי נורה,
אפשרי בהחלט להמיר את הכמויות של הזרעים בשומשום:)
שלי
20 ביוני 2020 at 16:36היי, קצת דואגת לגבי כמות הביצים במתכון מבחינת כולסטרול. מה אני יכולה לשנות כך שיהיו פחות ביצים בלחם?
אסי רוז
26 במרץ 2021 at 17:00היי שלי,
לא ניתן לשנות את הרכב הביצים במתכון,
אך אין צורך לחשוש, הפחד מכולסטרול סביב ביצים הופרך מזמן, ביצים הן חלבון נפלא ומזין.
תהני יקירה 🙂
חופית
16 באוקטובר 2022 at 10:17הי אסי,
תודה על מתכונים מעולים!
האם ניתן לנחליף את נסירופ מייפל באלולוז נוזלי?
אסי רוז
15 בפברואר 2023 at 23:26היי חופית,
באהבה ענקית 🙂
כן אפשר, תיהני מכל ביס אהובה
ריקי
26 באפריל 2022 at 21:56הי מה הערך הקלורי של הלחם ושל הפיתה?
אסי רוז
27 באפריל 2022 at 19:02היי ריקי,
אני לא נוהגת לשקול ולמדוד מזון אלא להתייחס לטוב שהוא מעיק לגוף שלנו.
לכן לא אוכל לענות על השאלה.
תיהני מלא אהובה ❤
ורד
29 במאי 2019 at 5:17האם אפשר במקום סירוף מייפל להשתמש בסירוף אגבה?
אסי רוזיצנר
29 במאי 2019 at 5:18הי יקירה, אפשר לנסות לדעתי יהיה מעט פחות מתוק אבל בהחלט אפשרי 🙂
אילנה לוי
29 במאי 2019 at 11:30האם אפשר לשים סילאן במקום מייפל. לגבי הזרעים כבר ענית. תודה.
אסי רוזיצנר
10 ביוני 2019 at 11:24הי אילנה יקירה,
כן אפשר להשתמש בסילאן במקום מייפל . שימי לב צבעו של הלחם יהיה כהה יותר מלחם עם סירופ מייפל .
תהני:)
שמחה
2 ביוני 2019 at 7:59האם אפשר להשתמש בסילאן במקום בסירופ מייפל
אסי רוזיצנר
2 ביוני 2019 at 9:08הי שמחה,
אפשרי להשתמש בסילאן במקום סירופ מייפל, שימי לב שהלחם יצא טיפה יותר כהה מהלחם עם הסירום מייפל
תהני יקירה?
טל
16 בנובמבר 2019 at 16:10היי הלחם נראה מדהים! האם יש אלטרנטיבה טבעונית לביצים?
אסי רוזיצנר
21 בנובמבר 2019 at 13:12הי טל,
לצערי לא הוא הבסיס של המאפה.
בימים האחרונים אני מפתחת המון מתוכני לחמים טבעוניים שאשתף אותם מאוד בקרוב.
ההמתנה תשתלם:):)
סטפני
14 בינואר 2020 at 17:33זה לא מוגזם לאכול כמות כזו גדולה של ביצים? נכון שהיא מתחלקת בכל הלחם אך זה עדיין המון ביצים..
אסי רוזיצנר
15 בינואר 2020 at 13:34הי סטפני,
זה בהחלט לא מוגזם מפני שזה יוצא פחות מחצי ביצה לפרוסת לחם מאוד משביעה ועשירה.
זה לחם טעים ומאוד מפנק ובריא.
מוזמנת להינות:)
נעמה
30 במרץ 2020 at 19:39היי דפנה,
האם ניתן לאפות את הלחם ללא תוספות?
בתודה מראש, נעמה.
אסי רוזיצנר
1 באפריל 2020 at 9:51הי נעמה יקירה,
כן אפשרי, תהנו:)
מאיה
1 באפריל 2020 at 0:08האם כמו בלחם עדשים, גם כאן התבנית צריכה להיות מברזל?
אסי רוזיצנר
1 באפריל 2020 at 9:51הי מאיה יקירה,
זה מומלץ במיוחד בלחם טחינה, ניתן להשתמש גם בתבנית אינגליש קשיחה המשמעות של התבנית היא להעניק למאפה מקום לתפוח ללא חשש מנזילות.
תהנו:)
מאיה
2 באפריל 2020 at 9:01יצא מהמם!!! וטעים בטירוף 🙂 תודה. איזה כיף
אסי רוזיצנר
2 באפריל 2020 at 20:08הי מאיה יקירה,
איזה כיף ומרגש לשמוע תודה רבה על השיתוף:)
מיכל
6 ביוני 2020 at 11:44ה״בצק״ (לפני התוספות) יצא מאוד נוזלי. האם זה צריך להיות כך?
אסי רוזיצנר
7 ביוני 2020 at 22:03הי מיכל יקירה כן הוא מאוד נוזלי.
דבי
7 ביוני 2020 at 17:11היי שלום יש מצב לטבעוני?
אסי רוזיצנר
7 ביוני 2020 at 22:02הי דבי יקירה,
בלחם הזה לצערי אין אפשרות.
ליליה
7 ביוני 2020 at 20:47אפשר להתשתמש בטחינה מלאה?
אסי רוזיצנר
7 ביוני 2020 at 22:01הי ליליה יקירה,
כן אפרי בהחלט, תהנו:)
נטע
21 ביוני 2020 at 0:40הנראה מעולה, אבל אני סקרנית מבחינת קלוריות וערכים תזונתיים מה הפירוט של הלחם?יש לו יתרון לעומת הלחם עדשים?
אסי רוז
26 במרץ 2021 at 17:19היי נטע,
לחם הטחינה מכיל כמות נמוכה יותר של פחמימה מאשר לחם העדשים.
שני הלחמים נפלאים ואני ממליצה לגוון את סוג הלחם שאוכלים על בסיס יומי. כך שווה להכין בכל שבוע כיכר לחם מסוג אחר וליהנות מכל העולמות 🙂
תיהני יקירה.
פיתה טחינה - אסי רוז
1 ביולי 2020 at 13:55[…] אני מכינה לא מעט את הלחם טחינה המושלם […]
אסי רוז
25 במרץ 2021 at 13:59איזה כיף לשמוע!
תהנח מלא יקירה 🙂
ליזה
30 ביוני 2021 at 17:37שלום אסי
אני סבתא לילדח גלוטנית -איך שאת מכנה את זה- ומאז אני חמפשת מרשמים פשוטים שאוכל להכיו לה כשהיא תבוא אלינו לביקור. שאלה האם הלחם מתאים לנמנעי גלוטן-ציליאק ?
שמחתי ששמצאתי את הבלוג שלך , שגם נראה אסטתית וגם מבטיח מבחינת המרשמים . לשבת אכין את הלחם המפתה הזה ואני מקווה לא לשכוח לפרגן
אחרוש את האתר שלך בחיפוש אחרי מרשמים מתאימים ,תודה וישר כוח
אסי רוז
1 ביולי 2021 at 20:32היי ליזה,
ריגשת אותי מאוד, כל כך כיף לשמוע!
כל המתכונים באתר הם מתכונים ללא גלוטן שמתאימים לנמנעי גלוטן וצליאקים.
הייתי ממליצה לשים לב כשאת מכינה מתכונים שהם עם קמח שיבלות שועל להשתמש בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן / לטחון בבית שיבולת שועל לקמח משיבולת שועל ללא גלוטן (מצוין בדרך כלל על האריזה).
תיהנו מלא 🙂
אילנה
19 ביולי 2022 at 6:55הכנתי ויצא נהדר!!! המון תודה!! רק שאצלי לא יצא יפה כמו שלך משום מה…יצא לו בטן גדולה באמצע למרות שעשיתי את הפסים…
אסי רוז
4 באוגוסט 2022 at 18:33היי אילנה,
איזה כיף לשמוע אהובה 🙂
נראה שהתנור שלך חם יותר משלי.
בפעם הבאה תורידי את חום התנור ב-5 מעלות.
תיהני מלא יקירה 🙂
גלי
11 בנובמבר 2022 at 13:25שלום אסי,
אני נרגשת להכין! איך טחינה גולמית מלאה תשפיע על התוצר הסופי? תודה מראש
אסי רוז
13 בדצמבר 2022 at 20:09היי גלי,
אני ממליצה לבחור בטחינה גולמית רגילה.
תיהני מכל רגע 🙂
אילה
25 בדצמבר 2022 at 11:11אני רואה שמצוין כי הכמות מתאימה לתבנית אינגליש קייק “רגילה”.
במקום נוסף את ממליצה לאפות בתבנית אינגליש מתכתית.
תוכלי בבקשה להבהיר?
תודה
אסי רוז
2 בינואר 2023 at 22:20היי אילה,
כן אבהיר את דבריי.
הכוונה ברגילה היא להשתמש בתבנית אינגליש קייק בגודל סטנדטי. מעבר לכף אני ממליצה להשתמש בתבנית עשויה מתכת, ולא מנייר או מאלומיניום, כדי שהיא “תחזיק” את הלחם בזמן האפייה.
מקווה שעכשיו הדברים ברורים יותר, תהנה מלא 🙂
רחלי
22 בפברואר 2023 at 17:47באיזה גודל של ביצים את משתמשת במתכון?
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 20:50היי רחלי,
ביצים במידה M / L.
תיהני מלא 🙂
מגי
25 בפברואר 2023 at 13:36הכנתי אתמול את הלחם והוא יצא כזה יפהפה וטעים !
אבל לצערי לא הרגשתי בכלל בטעם של הטחינה.
הוא גם לא יצא גבוה כמו שרואים בתמונות שלך…
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 20:54היי מגי,
איזה כיף לשמוע 🙂
טעם הטחינה לא אמור להיות מורגש אהובה, גובה הלחם תלוי בגודל התבנית שבחרת לו.
תהיני מלא 🙂
הגר
28 באפריל 2023 at 21:02I just wanted to say that you’re amazing.
I love your positivity and beautiful energy
אסי רוז
5 במאי 2023 at 14:39thank you dear!
I’m glad you’re here,
❤ enjoy every bite and every moment
שרה
25 באוגוסט 2023 at 15:43הי,
יצא מדהים פשוט!
השמטתי את המתוק
במקום פשתן שמתי שומשום
יצא טעים!!!
אסי רוז
30 באוגוסט 2023 at 20:36איזה כיףף שרה, תיהני בכל ביס ורגע יקירה 🙂
אביגיל
26 בינואר 2024 at 8:03השתמשתי בכמה טיפות של מיץ לימון לטשטש את ריח הביצים, ולמעלה הוספתי מעט גרעיני דלעת וחמניה. ויצא די טעים!
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 21:02נשמע מעולה! תודה על השיתוף 🙂