גרנולה כוסמת וקינואה

גרנולה כוסמת וקינואה. צילום: אסי רוז.

גרנולה כוסמת וקינואה. צילום: אסי רוז.

גרנולה כוסמת וקינואה. צילום: אסי רוז.

גרנולה כוסמת וקינואה. צילום: אסי רוז.

זו גרנולה שכל כולה חלום.
חלום של ביס,
חלום של מרקם,
חלום של ארוחה,
חלום של ערכים תזונתיים,
חלום של טעמים,
חלום של הנאה,
חלום של הכנה הכי מהירה שיש.

ופשוט כל כולה חוויה משוגעת,
היא מתפוצצת בפה,
היא מתגלגלת על הלשון,
היא עוברת בין כל השיניים ומנגנת את המנגינה הכי כיפית שיש ביקום.
אני קוראת לה מנגינת הקראנץ’ ואין ממכרת יותר מהמנגינה הזו.

אני אוהבת להכין לי את הגרנולה הזו באופן קבוע, הצנצנת שלה מתחסלת בשניות.
היא אחד המאכלים האהובים על כולנו,
כמעט כל בוקר שלנו נפתח לצידה,
בלי לספור את רגעי הנשנוש הרבים שיש לכולנו כשאנחנו עוברים ליד הצנצנת שלה.

ההכנה שלה מהירה ומתגמלת,
הגיוון שלה הוא אינסופי,
והיכולת שלה להזין את כולנו היא מופלאה.

עכשיו מעבר לכל העושר ואושר שכתבתי לכם פה יש עוד דבר עיקרי ונפלא לא פחות בגרנולה הזו והיא כמות החלבון והסיבים המופלאה,
אוי אוי אוי כמה שהערכים התזונתיים שלה מדהימים זה פשוט חלום.

אז אין לי יותר דרישות ממנה כי היא עונה על כולן,
היא טבעונית,
היא ללא גלוטן,
היא מהירה להכנה,
היא מלאת חלבון, סיבים וערכים תזונתיים,
היא מכילה כמות קטנה של ממתיק וכמות ממש נמוכה של שמן
והיא מושלמת, כמה מושלמת?? הכי-הכי מושלמת.

היא בת הבית שלנו,
הגרנולה שתהפוך לכם את העולם ותגרום לכם להסתכל מחוץ לכל קופסה שאי פעם הסתכלתם בתוכה.

ארזתי מטעמים מהמושב ואת עצמי ונסעתי ללירן כוהנר המדהימה להכין איתה את הקסם המופלא הזה.
הקסם שכבש את ליבה וליבי בשניות וגרם לנו להיות הכי מאושרות ושמחות בעולם.
כמה דקות בודדות של ערבוב וכיף והצנצנת גרנולה שלכם תחכה על השיש לרגעי נשנוש מאושרים.

ימי גרנולה מלאים בקרנץ’ ואושר 🙂

גרנולה כוסמת וקינואה. צילום: אסי רוז.

גרנולה כוסמת וקינואה. צילום: אסי רוז.

גרנולה כוסמת וקינואה. צילום: אסי רוז.

גרנולה כוסמת וקינואה הכי קראנצ’ית שהיקום ברא

מרכיבים: ל-2 צנצנות גדולות

• 2 כוסות כוסמת ירוקה (לא שטופה)
• כוס קינואה (לא שטופה)
• רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס 
• רבע כוס סירופ מייפל / סירופ אגבה / סילאן (אני ממליצה לבחור בסירופ מייפל)
• קורט מלח 

כוס תוספות: כל תוספת שתרצו תעבוד, אני ממליצה להוסיף הכול בעוד הגרנולה מעט חמימה ולא חמה מאוד מיד לאחר הקלייה שלה.
אצלי בגרנולה יש צימוקים לבנים, גרעיני חמנייה, שבבי קוקוס, שברי פקאנים ואגוזי לוז.

תוספות אופציונליות:

• אגוזי לוז קלויים 
• פקאנים
• שקדים 
• אגוזי מלך 
• גרעיני חמנייה
• גרעיני דלעת 
• שומשום 
• שבבי קוקוס 
• צימוקים
• זרעי פשתן 
• זרעי צ’יה 
• חמוציות
• גוג’י ברי 
• שברי פולי קקאו 

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 170 מעלות, מצב טורבו ונרפד שתי תבניות תנור סטנדרטיות בנייר אפייה.
2. נשים בקערה את את השמן, סירופ המייפל והמלח ונערבב לקבלת נוזל סמיך.
3. נוסיף לקערה את הכוסמת הירוקה והקינואה ונערבב היטב עד שהכול יצופה בנוזל.
4. נעביר את התערובת לשתי תבניות אפייה ונשטח אותה. שימו לב, חשוב שכל התערובת תהיה שטוחה וכמה שיותר פרוסה על התבנית – כך הקלייה תהיה אחידה ומהירה.
5. נכניס לתנור לאפייה של 20 דקות. נערבב כל 5 דקות בעזרת כף עץ, הערבוב יעזור לנו לשמור על התערובת שלא תישרף. כאשר התערובת מוכנה היא תהיה מעט זהובה ונשמע רעש של תזוזות כאשר נערבב אותה.
6. נוסיף את התוספות שבחרנו, אפשר להוסיף לפני העין או למדוד (כמות התוספות תלויה רק בכם).

נצנן את התערובת לחלוטין ונעביר אותה לצנצנות שיגמרו מהר מאוד, בהבטחה 🙂

עוד קצת ממני:

• ניתן לשמור בקופסה אטומה למשך שבועיים, עדיף במקרר או במקום קריר ומוצל במטבח.
• ניתן להוסיף כל תוספת שתבחרו, אפשר גם לוותר על התוספות זה נתון לבחירתכם.
• את הגרנולה ניתן לפזר על יוגורט, סמודי בול, שייקים וכריכים.
• אני ממליצה להשתמש בכוסמת ירוקה ולא חומה משום שטעמה נוטה להשתלט והיא עלולה להישרף מהר יותר. אם בכל זאת בחרתם בכוסמת חומה, יש היא דורשת זמן קלייה קצר יותר ודורשת ערבוב מרובה.
• ניתן להכין את הגרנולה רק עם כוסמת או רק עם קינואה פשוט שימו 3 כוסות מאחת מהאפשרויות. 

הגרנולה לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

הגרנולה אחרי הקלייה. צילום: אסי רוז.

הגרנולה והתוספות לפני ערבוב. צילום: אסי רוז.

גרנולה כוסמת וקינואה. צילום: אסי רוז.

גרנולה כוסמת וקינואה. צילום: אסי רוז.