קטניות הן מתנת האל.
הן מורכבות מגרגירים קטנטנים מלאים בערכים תזונתיים.
הן מלאות באושר,
והן עמוסות בטעמים ובמרקמים נפלאים.
אני אוהבת לשלב את הקטניות שלי כמעט בכל ארוחה ביום.
במיוחד כשמצטרפת אליהן מנת ירקות טובה ועשירה.
כך הסיר הזה נוצר –
מהמחשבה ליצור מנה רעננה ומזינה.
ליצור ביס משביע וקל,
ביס שישתלב מושלם בארוחת הצוהריים או ארוחת הערב שלי.
ביס שיגרום לי להרגיש קלילה ולא כבדה אחרי שאוכל אותו.
ביס מזין ומאוזן,
והכי חשוב טעים ומפנק.
זה סיר מהיר ומזין שאני מכינה בכמה דקות בודדות,
והוא יכול ללוות אותי במשך מספר ימים.
הוא תוספת נהדרת,
הוא יקפיץ לכם כל סלט,
הוא ישתלב מהמם במרק,
הוא יתחבק עם מנת אורז או קינואה נפלאה,
זה פשוט סיר מלא בדיוק והנאה.
ואם זה לא מספיק גם מכינים אותו במהירות,
כמה דקות בודדות של הקפצה ואיחוד של כל המרכיבים ויש לכם סיר מזין ומאושר.
ימי קטניות טעימים, מזינים ומאושרים לכולנו 🙂
גרגירי חומוס וירוקים לימוניים
מרכיבים
מתאים לסיר בינוני, כ-8-6 מנות:
- כוס עד כוס וחצי גרגירי חומוס מבושלים ומוכנים לאכילה
- בצל סגול/לבן גדול או שניים בינוניים
- 4 שיני שום
- צרור עלי קייל מסולסל / קייל דינוזאור / בק צ׳וי / תרד טרי (שקית של 200 גרם) / פרחי ברוקולי / פרחי כרובית
- 4 כפות שמן זית
- חצי כפית מלח
- קורט פלפל לבן/שחור טחון דק
- מיץ מלימון שלם
- מעט גרידת לימון
- 3-2 גבעולי טימין (לא חובה, אפשר להחליף בכל עשב תבלין אחר שאוהבים)
אופן ההכנה
נזלף בסיר שמן זית, נבזוק מלח ונטגן את הבצל הקצוץ. שימו לב -יש לטגן את הבצל כשמכסה הסיר סגור ולערבב בכל כמה דקות עד שהבצל מתקרמל.
נוסיף את שיני השום וברגע שריח השום מתפזר בחדר ונערבב. נפזר מעל את העלים הירוקים שבחרנו. אני בחרתי בקייל דינוזאור, שהוא לדעתי התוספת הכי מהממת לתבשיל הזה.
נקפיץ את העלים, הבצל והשום על אש בינונית-גבוהה וניתן להכול להתמסר לחום הסיר. נוסיף את הטימין, את גרידת הלימון ואת מיץ הלימון ונערבב שוב.
נערבב ונקפיץ בכל כמה דקות את כל תכולת הסיר.
נוסיף את גרגירי החומוס המבושלים והמוכנים לאכילה ונקפיץ את כל תערובת הסיר למשך כמה דקות נוספות – וזהו 🙂 התבשיל מוכן. נטעם ונתקן תיבול, נוודא שלא חסר מלח ואם כן נוסיף ונערבב שוב כשהתבשיל חם. נגיש באהבה לשולחן 🙂
עוד קצת ממני
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- שימו לב – חשוב לבחור בסיר רחב ולא גבוה, כך שיהיה מרחב לקפיץ את כל תכולת הסיר.
- אפשר להחליף את גרגירי החומוס בעדשים שחורות או ירוקות / שעועית לבנה, חומה או לימה. מה שחשוב שהקטנייה תהיה מוכנה לאכילה.
- אפשר להחליף את מיץ הלימון ברבע כוס מים וכף סירופ מייפל או סילאן.
- אפשר לוותר על גרידת הלימון.
- המנה תשתלב נהדר לצד קערת אורז (לחצו כאן למעבר למתכון) או לצד קינואה טעימה (לחצו כאן למעבר למתכון).
8 הערות
רחלי
5 באפריל 2022 at 14:12מתכון מעולה!! תודה רבה !
אסי רוז
5 באפריל 2022 at 19:36היי רחלי,
איזה כיףף לשמוע! תודה ששיתפת אותי.
תיהני מלא אהובה ❤
נעה
7 באפריל 2022 at 22:33השתמשתי בקייל ויצא מעולה!
תודה על עוד מתכון מושלם ❤️
אסי רוז
8 באפריל 2022 at 16:32היי אהובה,
איזה כיףףףף לשמוע! נשמע נהדר.
תיהני מכל רגע יקירה ❤
אדי
5 בינואר 2023 at 14:13תודה על המתכון. אשמח להבין למה כתבת לבזוק מלח על הבצל ( שאני מנחשת חתכת לשתיים ואז פרוסות דקות) בתחילת התהליך?
בנוסף, האם ניתן להשתמש בעלי סלק/ מנגולד?
אסי רוז
5 בינואר 2023 at 14:25היי אדי, בכיף גדול 🙂
הכוונה היא לבזוק למחבת שמן זית ומלח ולהוסיף אל המחבת את בצל הקצוץ.
כן, אפשר להשתמש בעלי סלק / מנגולד.
תיהנו מלא 🙂
יעל
22 ביולי 2023 at 21:14הי אסי,
איך את מכינה את החומוס? אני אף פעם לא מצליחה לבשל בבית חומוס שמתרכך, לא משנה איזה זן, כמה זמן השרתי ואפילו אחרי הנבטה , שעות בישול לא עוזרות, וזו תמיד אכזבה. מצליחה להכין בסופו של דבר רק עם חומוס סנפרוסט
אסי רוז
3 בפברואר 2024 at 19:30היי יעל 🙂
אני לרוב משתמשת בחומוס קפוא מוכן לאכילה אהובה.