נחמם תנור לחום של 175 מעלות, עדיף במצב טורבו אבל לא חובה, ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.

נשים בקערה את הקוטג׳, השמנת החמוצה, שמן הזית, המלח ואת הביצים ונערבב לבלילה אחידה.

נוסיף לקערה את קמח שיבולת השועל ואת אבקת האפייה ונערבב שוב לבצק דביק.

נוסיף לבצק את האורגנו ואת הגבינה המגורדת ונערבב בפעם האחרונה לבצק דביק.
נניח לבצק לנוח במקרר במשך 15-10 דקות.

בידיים מעט רטובות ניצור כדורי בצק ונצפה אותם בשומשום. נניח את כדורי הבצק בתבנית האפייה כשיש ביניהם מרווחים, ונכניס לתנור לאפייה של 25-20 דקות. נוציא מהתנור ונגיש לצד ירקות טריים ולבבות מלאי תקווה.