באונטי קוקוס ושוקולד

נרפד תבנית בנייר אפייה. אני ממליצה להשתמש בתבנית קפיצית, כך יהיה קל לחלץ את החטיף ממנה. אם בחרתם בתבנית שאינה קפיצית, רפדו את כל צדדי התבנית בנייר אפייה.

נשים בקערה את קרם הקוקוס, סירופ המייפל ואת שמן הקוקוס המומס ונערבב היטב.

נוסיף לקערה את הקוקוס הטחון ונערבב הכול יחד בעזרת כף או בשתי ידיים. אם שכבת הקוקוס יצאה מעט יבשה, יש להוסיף עוד 4-3 כפות שמן קוקוס / חמאה לתערובת.

נשטח את תערובת הקוקוס בתחתית התבנית, נדחוס אותה היטב ונוודא שהיא ישרה ואחידה בעובי שלה. חשוב ממש לדחוס את תערובת הקוקוס, הדחיסה הזו תעניק לנו חטיף יציב ונוח לאכילה.

נעבור להכנת קרם השוקולד: נשים בקערה נוספת את השוקולד המריר, חלב הקוקוס, השמן, תמצית הווניל ואת המלח ונמס את הכול במיקרו למשך דקה. נערבב לקבלת מסה חלקה ואחידה.

נוסיף לקערת השוקולד את הקקאו ונערבב שוב היטב.

נשפוך את מסת השוקולד על שכבת הקוקוס הקרה ונשטח גם אותה. נטפח את התבנית על השיש מספר פעמים כדי להוצאת בועות אוויר וליישור השוקולד.

נכניס את התבנית למקרר לפחות לשעתיים, אני ממליצה לילה במקרר.

נחלץ את נייר האפייה מהתבנית, נחתוך בעזרת סכין חדה לקוביות. שימו לב, בשביל לקבל חתיכות יפות ונקיות אני ממליצה לחמם את הסכין בכוס מים חמים, לייבש אותה היטב ורק אז לחתוך. אני ממליצה אחרי כל חיתוך לחזור על פעולת שטיפת הסכין במים חמים וייבוש הסכין, אלה פעולות שיעניקו לנו חיתוך נקי ויפה של קוביות החטיף.

נניח בצלחת הגשה נזלול 🙂